下拉阅读上一章

第2章 厨神出马

  

......好啊,装大尾巴是吧?既然你自己找死,就别怪我不客气了!

刘禹心里冷笑连连,随即便往厨房走去,嘴上道:“既然周大厨这么有信心,那就来厨房呗。”

他抢先走进厨房,就对胖子主厨道:“之前让你准备的泻药随身带着吧?待会给我往他做的福寿全里面使劲放!”

带着厨师帽的胖子主厨先是点点头,继而一愣:“福寿全?周瑞一个帮厨也会做这道菜?”

“他会做个屁!”

刘禹冷笑一声:“我就是要搞他,找个借口而已。”

“明白了。”

胖子主厨自然不会违逆少老板,闻言点点头,就道:“那我去准备。”

他这边刚走,周瑞就进来了。

刘禹跟周瑞对视一眼,冷笑着走了出去。

周瑞没有搭理他,心里却是骂了句傻货。

他根本就不担心把这道菜做砸,甚至已经开始盘算如何反击刘禹,好让他吃个大苦头解恨。

周瑞对此有足够的信心——福寿全他的确不会做,但他可以现学。

普通人学一道菜的时间或许需要很久,但对于解放了不少记忆的周瑞来说,这件事就不叫事。

——他此刻已经回忆起来,自己足足有十几世都在专研厨艺,在历史上留下了数不胜数的食神传说。

他曾是令屈原说出:彭铿斟雉帝何飨,的彭铿;亦是号称“烹调之圣”的伊尹;他是写下《邹平郡公食宪章》的段文昌,亦是被奉为‘天厨星’的王小余。

前尘往事如烟而去,但记忆却始终如一,说句不客气的话,福寿全这种菜,充其量就是个地方特色小菜,他堂堂厨神出马,还能学不会?

简直不要太轻松!

周瑞想到这,就开始回忆起之前观摩过的大厨手法。

略微想了片刻,他就有了主意,转身打算去拿抗浪鱼。

结果刚一转身,胖子大厨就端着抗浪鱼过来了。

“周瑞啊,我听说你要做福寿全,刚好,我这有现杀的。”

胖子大厨笑呵呵的把一盆鱼递过来:“我给你上好料了,腌制一会就能用。”

周瑞有些诧异的点点头,心头却是有些疑惑......这胖子平时仗着自己主厨的身份,在后厨没少骂我,今天怎么跟转了性一样,突然这么好说话了?

想着,他略微看了眼腌在盆中的抗浪鱼,很快眼神微微一眯。

......原来如此,好啊,想搞我?

身为曾经和神农一起尝百草的男人,周瑞一眼就看出来这鱼有问题,当下却是没说,面色如常的道:“那就谢谢了。”

他随即也没废话,撩起袖子,就开始洗手。

三下五除二清理好个人卫生,周瑞运气于胸,伸手在厨台上一拍!

噔!

一阵脆响生出。

下一刻,那刀架上的剔骨尖刀、和盆中的抗浪鱼,竟是同时高高飞起!

周瑞眼神平静,伸手一把握住尖刀,便朝抗浪鱼轻轻一划。

只是一刀。

那轻薄的鱼皮顿时带着鱼鳞整齐剥落,落到案板上时,如同蛇蜕,完整得像是个活的!

围观厨师纷纷倒吸一口凉气。

我的妈呀,这小子有这么一手恐怖的刀工,居然一直在这当帮厨?

胖子主厨也是脸色骤变,他原本还有些不屑于周瑞,此刻却是如临大敌,只觉自己的位置受到了挑战。

单凭这手抽丝剥茧般的刀工,周瑞就有足够顶替他的实力了。

......妈的,还好老子放了泻药,哼,你厉害又如何,还不是得滚蛋!

胖子主厨在心里冷笑。

周瑞没有注意周围,他此刻已经完全进入了状态。

腌好的鱼肉随着鱼皮剥开落到案板上,周瑞抬刀一划,然后运指如飞。

只见一片雪白刀光一闪而过,少顷,一条抗浪鱼便完整的骨肉分离,变成了两半。

一般是鱼刺,一半指甲大小的鱼肉。

“抗浪鱼这种华国最嫩的鱼都能切成这样,这小子的刀工简直神了。”

“是啊,我感觉那些肉块大小都是一样的,这也太他吗厉害了。”

“啧啧,你们说周瑞是不是故意扮猪吃虎,想要抢主厨的位置啊?”

围观的其他厨师议论纷纷,嘴里满是感叹。

胖子主厨脸色铁青,他觉得自己再待下去只会更丢人,索性哼了一声转身就走了。

于此同时,周瑞很快依样画葫芦的处理好了十条抗浪鱼,开始装盘。

嫩红的鱼肉被垒砌成塔状,一眼看去精致无比,又是引得一番赞叹。

周瑞神色如常,摆盘完毕,便开始热油。

约莫两分钟的样子,油温够了。

他选了些佐料加进去爆香之后,便用漏勺漏出,然后端着锅,朝着盘中倒下。

这是福寿全最后的一道工序,做完之后便可以上桌了。

滚油随着他的倾斜撒落,滴滴答答,很快被倒完。

一众厨师看着,一开始还没觉得有啥不妥,但没一会,就一个接一个的惊呼出声。

“嘶,不对啊,这油怎么不往外溢出来?”

“是啊,我正想不明白呢?这小半锅油倒下去,鱼塔一点没歪不说,居然连一滴油都没有漏出盘子?这是为什么?”

众人简直惊了,这等违背物理常识的现象,叫所有人都摸不着头脑。

又过了一会,就在周瑞端盘出去的时候,厨房二厨突然拍了下脑袋:“我知道了!”

众人纷纷看向他:“快说,快说,周瑞是怎么做到的?”

二厨面露感叹:“是鱼肉啊!”

他指了指案板上残留的碎屑:“你们看这肉,周瑞的刀工简直是鬼斧神工,他居然把这鱼肉切出了中空的小圆圈!”

二厨面色一片潮红,仿佛朝圣一般激动不已:“这些密密麻麻的小圆圈相互重叠覆盖,就像是海绵,将油全吸了进去,当然不会有一丝流出来!”

众人恍然大悟,继而钦佩之情油然而生。

只有厨师才明白这样的刀工有多恐怖!

这要是学个一招半式,从此走到哪都能当主厨啊!

想到这,大家对视一眼,都是有了讨好周瑞的打算。

......

周瑞端着菜走到大厅。

刘禹一直等着看周瑞的笑话,此刻看见他手里的菜,明显愣了一下:“你,你还真做出来了?”

周瑞冷笑一声:“就这玩意有什么难的?我十分钟就学会了。”

“你......”

刘禹被气得不轻,咬牙切齿的威胁了句:“行,等着,待会有你哭的。”

周瑞不屑的嗤笑一声,转身就走。

他端着菜走到老头的面前,放下道:“请用。”

“唔。”

老头点点头,随手拿起筷子,低头看了眼菜,就是一愣。

“你这个......怎么还夹生啊?”

他皱眉指着菜问道。

此刻盘中的鱼肉塔程两种颜色,最上面的部分微微泛白,越往下却越红,明显就是还没熟透。

老头越看越是恼火——这食材都弄不熟,也叫会做菜?

他忍不住就想训斥周瑞几句。

结果刚抬起头来,却发现周瑞居然在笑。

老头更是光火得不行,冷哼一声:“你还好意思笑?这就是你做的菜?”

刘禹在一旁看见这一幕,立马凑过来讥讽:“周瑞,你这做的什么玩意!”

陈丽丽不知道什么时候也跟着过来了,见状同样嘲弄道:“周瑞,你行不行啊?不会就别装逼啊!”

周瑞呵呵一笑:“这道菜还没做完,没熟不是很正常。”

这话让在场所有人都是一愣。

老头更是忍不住问道:“你什么意思......”

话音未落,就见周瑞随手拿起一根筷子,从塔尖向下,轻轻一插。

刺啦啦......

顿时,一阵热油滚肉的声音响起。

伴随着声音传来的,还有丝丝缕缕的淡淡鱼肉清香。

于此同时,那粉红的鱼肉塔,居然一点点,一层层的由红转白,又由白变成金黄色,仿佛在油锅里过了一次,竟是在瞬间熟了!

刘禹和陈丽丽都看傻了,完全不知道为什么会发生这样的情况。

老头更是差点跳起来,瞠目结舌道:“这,这是......”

周瑞将筷子一扔,淡淡道:“这才是真正的福寿全。”

啪嗒。

随着他将筷子取出,那玲珑的鱼肉塔突然向四面裂开,竟是在瞬间整整齐齐的铺开,如同一朵绽放的鲜花,覆盖在盘中。

热油滚动,香气顿时剧烈的涌出,刘禹和陈丽丽都不由自主的吸了吸鼻子,只觉这味道比平时闻到的,不知道要香多少倍。

“这刀工......”

老头倒吸一口凉气,看了眼周瑞,二话不说就拿出勺子舀了一口送入嘴里。

然后......他就愣在了原地。

“老先生,是不是不好吃?”

刘禹连忙问了句。

周瑞似笑非笑的看了他一眼:“好不好吃你自己不会试试?”

......这小子不会是知道老子放了泻药吧?

刘禹看了周瑞一眼,继而心里一阵冷笑,傻货,你怕是不知道我提前吃了解药。

他想到这,也拿起勺子舀了一口,却是没注意到周瑞不动声色的将盘口微微转动了一分。

刘禹吃下一口,继而倒吸一口凉气,瞠目结舌的看着周瑞。

陈丽丽在一旁看得不解:“老公,怎么了?很难吃吗?”

“呸,难吃得不行!”

刘禹一口就咽了,继而装模作样的吐了口唾沫,伸手又要吃:“我再试试......”

“一边去!这是我的菜!”

老头直接把他给推到了一边。

周瑞哈哈一笑,看向老头:“怎么样?好吃吗?”

老头毫不犹豫的点头:“太好吃了!”

刘禹在一旁死鸭子嘴硬:“好吃什么!也就一般般。”

“你懂个什么东西!”

老头当场瞪了他一眼,继而道:“这道福寿全,是我这辈子吃过最好吃的,你不会吃就给我闭嘴,这等美食珍馐,也是你能侮辱的?”

他说着,又忍不住舀了一口吞下,脸露幸福的长吁短叹:“诶,这就是我要找的味道啊。整整四十年过去,我终于又一次吃到了这样的美味......小伙子,如果我没看错的话,你这应该不是正统的福寿全做法。”

周瑞微微挑眉:“你居然知道?”

第2章 厨神出马

你刚刚阅读到这里

返回
加入书架

返回首页

书籍详情 返回我的书架